El café Etiopía Yrgacheffe es uno de los cafés más reconocidos en el mundo del café de especialidad. Proviene de la región de Yirgacheffe, situada en el sur de Etiopía, y es famoso por su perfil de sabor floral y cítrico, con notas de té y frutos rojos.
Este café se cultiva en altitudes elevadas, entre los 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos en nutrientes y con un clima ideal para su desarrollo. Además, se cosecha y se procesa de manera artesanal, lo que le da un carácter único y auténtico.
El proceso de producción del café Etiopía Yrgacheffe es muy cuidadoso y comienza con la selección de los granos maduros y la eliminación de los defectuosos. A continuación, se realiza el lavado del café para eliminar la pulpa y la mucilaginosa que lo rodea.
Después del lavado, los granos se dejan secar al sol durante varios días, lo que permite que adquieran su sabor y aroma característicos. Una vez que los granos están secos, se les quita la piel y se clasifican según su tamaño y calidad.
El resultado es un café con un sabor y aroma únicos, que se caracteriza por su acidez brillante y suave, su cuerpo medio y su final limpio y dulce. Este café es ideal para preparar en métodos de infusión como la prensa francesa, el goteo o la cafetera de émbolo, ya que permite apreciar toda su complejidad y sutileza.
En resumen, el café Etiopía Yrgacheffe es un verdadero tesoro del mundo del café de especialidad, que combina la tradición y la artesanía con la calidad y la excelencia. Su sabor y aroma únicos lo convierten en una experiencia sensorial inolvidable para los amantes del café.
