Café Etiopía Yrgacheffe, café de especialidad
El café Etiopía Yrgacheffe es uno de los cafés más reconocidos en el mundo del café de especialidad. Proviene de la región de Yirgacheffe, situada en el sur de Etiopía, y es famoso por su perfil de sabor floral y cítrico, con notas de té y frutos rojos.
Este café se cultiva en altitudes elevadas, entre los 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos en nutrientes y con un clima ideal para su desarrollo. Además, se cosecha y se procesa de manera artesanal, lo que le da un carácter único y auténtico.
El proceso de producción del café Etiopía Yrgacheffe es muy cuidadoso y comienza con la selección de los granos maduros y la eliminación de los defectuosos. A continuación, se realiza el lavado del café para eliminar la pulpa y la mucilaginosa que lo rodea.
Después del lavado, los granos se dejan secar al sol durante varios días, lo que permite que adquieran su sabor y aroma característicos. Una vez que los granos están secos, se les quita la piel y se clasifican según su tamaño y calidad.
El resultado es un café con un sabor y aroma únicos, que se caracteriza por su acidez brillante y suave, su cuerpo medio y su final limpio y dulce. Este café es ideal para preparar en métodos de infusión como la prensa francesa, el goteo o la cafetera de émbolo, ya que permite apreciar toda su complejidad y sutileza.
En resumen, el café Etiopía Yrgacheffe es un verdadero tesoro del mundo del café de especialidad, que combina la tradición y la artesanía con la calidad y la excelencia. Su sabor y aroma únicos lo convierten en una experiencia sensorial inolvidable para los amantes del café.